地址：南投縣信義鄉望和巷31-1號檢視較大的地圖
電話：0980 774 911(用餐請預約)
本次老師Ｇ帶著客人們，來到年前大家都最
但是這次老師Ｇ先談談最喜歡的美食部分
(畢竟民以食為天嘛!!) 前陣子天氣不夠冷
梅花還未到完全綻放的好時機，不過也
因為這樣意外地發現好吃的餐廳！！
駐玉山山腳下望鄉部落來自布農族的
之所以老師Ｇ會有這稱號也因為有從事
被包的相關行業！！咦！！這部分等
時機成熟點再娓娓道來給客倌們知道
（又歪樓了哈哈抱歉）
在南投大多數的人都會選擇許多網上
有名的中式料理，但老師Ｇ不是非人耶！
當然要吃些與眾不同的，做功課時無意間
發現這間創意料理（應該是南投信義鄉
唯一一間吧？！有錯還請更正謝謝指教）
在這種風景勝地能夠選擇做這樣的餐廳定位
我想這不是一般人會有的勇氣吧！
一路上從台中進入到信義鄉的風景，真的會
讓人忘記了城市裡喧囂，開始沉溺於台灣
最美麗的山景，感覺自己的呼吸頻率已經
融入於山中
緩緩的小上坡後『慢午廚房』就在座落於前
一下車，就是慢午公關部部長＃松粥粥斯密達
如此天真無邪又可愛極點的笑容，毫無怯場的
招呼著我們大家根本就是天使來著，可以在
大自然的擁抱中成長，是多麼幸福啊！
常常我們在忙碌不堪的生活裡，所追尋的又是
什麼？回歸純樸及開心著生活且知足享受人生
才是最令人響往的
（此照片擷取自慢午粉專）
一進門，充滿著各種色彩及元素的桌椅及裝飾
讓我們感受充滿著溫度的用餐環境
（此照片擷取自慢午粉專）
前面有著最強公關＃松粥粥斯密達招呼後
夫妻二人更是讓人感覺溫暖
事先有預訂風味套餐，當然也想嚐嚐其他
創意菜色，翻著手作的菜單老師Ｇ大概能
感受到『慢午廚房』想表達的是甚麼了
一上桌後，這道菜自己彷彿在告訴老師Ｇ
屬於它的不簡單就像盤子一樣的三角形
是需要注意⚠️ ️的！！
所有菜品都是藝術，一定要嚐到了舌尖上
會告訴你驚豔在哪，原來生活在這樣的環境
隨手可得的食材可以發揮得淋漓盡致
🎃南瓜派→巧妙運用米麴，讓軟跟Q彈在
一入口中馬上呈現，上頭的爽脆卡茲竟然
是傳統的崩米乓啊，搭配了培根與洋蔥
一起在鍋裡吱吱作響的烹煮
外酥內軟，將🎃南瓜的優點完美呈現！
野莧菜-山上隨處可以見的🍀野菜，經由簡單
的烹調讓老祖先的智慧更顯。入口微苦卻又
回甘的野莧菜這來自大地的禮物是對身體
最好的滋養
SabuSabu 布農族語的粽子，大部分族群
稱作阿粨，打開麻繩綑綁下的長形月桃葉
內餡中的小米是原住民的重要主食
小米+月桃葉一起蒸煮，讓米粒中散發出
微微的月桃葉味那口感複雜又單純背後所
隱含的卻是對祖先跟上天的尊敬
（此照片擷取自慢午粉專）
每每到訪對食材以及料理有堅持的地方老師Ｇ
總是希望能夠了解，這些如此富有溫度背後的
故事是怎麼發生的
Ibi來自於布農族的返鄉青年
（雖然叫我小弟XD）
曾經在北部媒體業擔任廣播節目主持人
聊了幾句就知道，跟老師Ｇ喜歡人與人之間的
真實互動及感受，慢午主理人就是個結合文化、
生態、飲食、生活的藝術家
下次來到了玉山山腳，不忘來望鄉部落的
『慢午廚房』尋本味
也覓得一份對於食物最原始的感動！
🔴Ibi~~~~~妳千叮嚀萬交代的小米酒真的爆瓶了!!
我兩天就喝完一整罐了XD
🔵另外專業老師G絕對非Ibi莫屬，民宿、創意料理
、生態導覽、山地野炊、蔬果採集、文化推廣、
你還能不來見見Ibi主事人嗎
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